GASTRONOMÍA XINKA
POLLO EN CREMA Y LOROCO
INGREDIENTES
Cebolla 1
Chile dulce 1
Ajo 2 dientes
Apio 2 tallos
Crema 1 taza
Loroco 1 medida
gallina 1
Sal
Pimienta
Manteca
PROCEDIMIENTO
Calentar una sartén y colocar manteca bien caliente. Sofreír la cebolla y el chile pimiento en juliana, el ajo picado, el apio y el loroco picado.
Agregar crema y dejar reducir.
Realizar 3 cortes al pollo o gallina. Condimentar con sal y pimienta. Sellar en manteca. Incorporar a la crema y dejar cocinar. Servir acompañado de arroz.
